Candidatura Bar Awards

26/09/2022

Abbiamo bisogno di voi! Sono candidato come Miglior Pasticcere dell'anno ai Barawards 2022. Ora abbiamo bisogno di tutto il vostro supporto: clicca sul link e vota “Giancarlo De Rosa". Avete tempo fino al 10 Ottobre!

Giancarlo De Rosa

La Colomba

Lievitata per trentasei ore, la Colomba è realizzata secondo metodo artigianale selezionando con cura gli ingredienti, orgogliosamente italiani. A partire dalle farine che coltiviamo nei nostri terreni incontaminati, a pochi chilometri dall’oasi naturale “Giardino di Ninfa”. Dall’esperienza di Giancarlo De Rosa, tra i più importanti Maestri Lievitisti, nasce questo lievitato, pura alchimia di sapori.

La Colomba Classica Glassata
La Colomba Classica Glassata
+

La colomba tradizionale è realizzata con puro lievito madre con lievitazione naturale. Degna di nota è l’arancia candita, tagliata in pezzi più grandi per rimanere morbida e succosa anche dopo cottura. Note agrumate e impasto scioglievole per questo lievitato da ricorrenza.

La Colomba Classica Glassata
1kg
500g
La Colomba Limoncello
La Colomba Limoncello
+

La freschezza del limoncello conferisce all’impasto della colomba un gusto fresco e frizzante, con una nota leggermente alcolica. Tutto il gusto del limone in ogni morso di questo lievitato.

La Colomba Limoncello
1kg
500g
La Colomba Albicocca
La Colomba Albicocca
+

Lievitazione naturale, lenta, per questo lievitato dalla consistenza soffice e setosa: arricchita con pezzetti di albicocca candita che conferisce una spiccata aromaticità fruttata.

La Colomba Albicocca
1kg
500g
La Colomba Pistacchio
La Colomba Pistacchio
+

L’inconfondibile gusto del pistacchio verde avvolge il soffice impasto, creando un gioco di texture leggere, cremose e croccanti. Dedicato ai palati più esigenti che non rinunciano al sapore della tradizione.

La Colomba Pistacchio
1kg
500g
La Colomba Gianduia e Cioccolato
La Colomba Gianduia e Cioccolato
+

La combinazione di cioccolato fondente, al latte e gianduia si fondono nella colomba dedicata ai più golosi; le piccole pepite nell’impasto e la glassa amaretto, con gianduia e granella di nocciola, regalano una consistenza crunchy a questo lievitato d’eccellenza.

La Colomba Gianduia e Cioccolato
1kg
500g
La Colomba Tre Cioccolati
La Colomba Tre Cioccolati
+

La soffice struttura accoglie la golosa combinazione di cioccolato fondente, al latte e bianco. Il cioccolato fondente con la sua intensità smorza la dolcezza degli altri cioccolati. Il risultato è un dolce intrigante e prezioso.

La Colomba Tre Cioccolati
1kg
500g
La Colomba Frutti di Bosco e Cioccolato Bianco
La Colomba Frutti di Bosco e Cioccolato Bianco
+

Come rubini, i frutti di bosco canditi (fragole, ribes, more, mirtilli) impreziosiscono l’impasto donando un profumo e un gusto intensi. Il cioccolato bianco ricopre il lievitato: dedicato a chi ama osare.

La Colomba Frutti di Bosco e Cioccolato Bianco
1kg
500g
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