Giancarlo De Rosa presenta due referenze uniche ed innovative anche nel formato
Tutta l’eccellenza dei grandi lievitati firmati Giancarlo De Rosa
11/04/2023
Giancarlo De Rosa presenta due referenze uniche ed innovative anche nel formato
Lievitata per trentasei ore, la Colomba è realizzata secondo metodo artigianale selezionando con cura gli ingredienti, orgogliosamente italiani. A partire dalle farine che coltiviamo nei nostri terreni incontaminati, a pochi chilometri dall’oasi naturale “Giardino di Ninfa”. Dall’esperienza di Giancarlo De Rosa, tra i più importanti Maestri Lievitisti, nasce questo lievitato, pura alchimia di sapori.
La colomba tradizionale è realizzata con puro lievito madre con lievitazione naturale. Degna di nota è l’arancia candita, tagliata in pezzi più grandi per rimanere morbida e succosa anche dopo cottura. Note agrumate e impasto scioglievole per questo lievitato da ricorrenza.
La freschezza del limoncello conferisce all’impasto della colomba un gusto fresco e frizzante, con una nota leggermente alcolica. Tutto il gusto del limone in ogni morso di questo lievitato.
Lievitazione naturale, lenta, per questo lievitato dalla consistenza soffice e setosa: arricchita con pezzetti di albicocca candita che conferisce una spiccata aromaticità fruttata.
L’inconfondibile gusto del pistacchio verde avvolge il soffice impasto, creando un gioco di texture leggere, cremose e croccanti. Dedicato ai palati più esigenti che non rinunciano al sapore della tradizione.
La combinazione di cioccolato fondente, al latte e gianduia si fondono nella colomba dedicata ai più golosi; le piccole pepite nell’impasto e la glassa amaretto, con gianduia e granella di nocciola, regalano una consistenza crunchy a questo lievitato d’eccellenza.
La soffice struttura accoglie la golosa combinazione di cioccolato fondente, al latte e bianco. Il cioccolato fondente con la sua intensità smorza la dolcezza degli altri cioccolati. Il risultato è un dolce intrigante e prezioso.
Come rubini, i frutti di bosco canditi (fragole, ribes, more, mirtilli) impreziosiscono l’impasto donando un profumo e un gusto intensi. Il cioccolato bianco ricopre il lievitato: dedicato a chi ama osare.
